ディナーコースでは、シェフの出身地高知県のブランド和牛『土佐あかうしのロースト』と長野県佐久市の農家「藤井農園」で栽培された『完全無農薬野菜』を使用しています。

フルコースの最後にはサシの入ったお肉ではなく、赤身のお肉でさっぱりと食べてほしいというシェフの思いから、赤身が美味しい『土佐のあかうし』を使用しています。
お野菜も厳選して完全直送してもらった採りたての新鮮な野菜を使っての最高の一皿を是非、お楽しみください。